ニッポンの「食」〜　いつまで続く「魚食民族日本人」
日経エコロジー　第98号　2007.8.1

文・写真結城登美雄　「かつてない『魚離れ』が起きている」と、この５月に発表された『水産白書』が危機感をあらわにしている。それによれば、これまで若者に顕著だった魚離れが中高年層にまで及び、この１０年に３０〜４０代でも魚介と肉の摂取量が逆転し、５０代以上でも魚介類の消費が減少しているという。　それを裏づけるように一昨年、（財）大日本水産会が「日頃の食事の主菜は、魚介料理と肉料理のどちらが多いか」とアン…