今月の5冊〜サプリメントデータブック 編者=吉川敏一、桜井弘
日経バイオビジネス 第51号 2005.8.1
掲載誌 | 日経バイオビジネス 第51号(2005.8.1) |
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ページ数 | 1ページ (全353字) |
形式 | PDFファイル形式 (306kb) |
雑誌掲載位置 | 111ページ目 |
サプリメントに関する様々な情報を1冊にまとめたデータブック。現在サプリメントとして多く用いられ、また編者が重要だと考えたビタミン類11項目とミネラル類23項目、そして機能性食品16項目について詳しい解説をしている。 例えばミネラル類の項目では、ナトリウム、カリウム、マグネシウムなどについて「元素の由来」「発見の歴史」「地球上での濃度」「欠乏症と適正摂取量」「毒性と過剰症」「多く含む食品と医薬品」…
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