今月の５冊〜食品の効きめ事典 著＝清水俊雄
日経バイオビジネス 第29号 2003.10.1
| 掲載誌 | 日経バイオビジネス 第29号（2003.10.1） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全376字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （130kb） |
| 雑誌掲載位置 | 145ページ目 |
セントジョーンズワート、ビタミンＣなど食品成分ごとに「導眠作用がある」「血糖値抑制効果がある」などと解説をした書は多くあった。本書は逆。糖尿病、がん、肥満症など２４の疾患を挙げて、これらの疾患を改善する食品成分は何かを一覧にした事典だ。例えば「高脂血症」の項目には、カルニチン、タウリン、クレアチンなど４３種が並ぶ。 この本に対して、医療関係者から「読者が食事だけで病気が治せると錯覚して悪化させる…
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