今月の５冊〜食べちゃダメ？　編＝食品科学広報センター
日経バイオビジネス　第26号　2003.7.1

この記事の情報
掲載誌	日経バイオビジネス　第26号（2003.7.1）
ページ数	1ページ　（全373字）
形式	PDFファイル形式　（131kb）
雑誌掲載位置	137ページ目

　遺伝子組み換え、ウシ海綿状脳症（ＢＳＥ）、無登録農薬など、食の安全に対する情報錯綜が消費者の不安を高めている。背景には客観的データに基づく情報が少ないこと加え、基本情報を得るための表示制度が、まだ一般に認知されていないことがある。　食品の安全性を担保するために国が行っている制度、さらには個別の食品ごとに安全性を見極めるポイントを、一般消費者向けに平易に解説したのが本書。「買ってはいけない！」の向…