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日経バイオビジネス 第25号 2003.6.1
| 掲載誌 | 日経バイオビジネス 第25号（2003.6.1） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全1541字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （24kb） |
| 雑誌掲載位置 | 140ページ目 |
ＥＰＡ［ｅｉｃｏｓａｐｅｎｔａｅｎｏｉｃ ａｃｉｄ］ イワシ、カツオなど青身の魚に多く含まれている脂肪酸の１種。 魚の摂取量が多いグリーンランドのイヌイットと西欧型食生活のデンマーク人を比較すると、心筋梗塞などの心臓病による死亡率が約７倍イヌイットの方が低い。この疫学調査を行ったデンマーク人のダイエルベルグ博士は、血液中のイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）濃度と心臓病による死亡率に相関があることを明らか…
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