ＮＥＷＳ ＳＣＡＮ〜多糖類ケフィランの工業化にメド 決め手は米エキス培地
日経バイオビジネス 第16号 2002.9.1
| 掲載誌 | 日経バイオビジネス 第16号（2002.9.1） |
|---|---|
| ページ数 | 2ページ （全2519字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （66kb） |
| 雑誌掲載位置 | 10〜11ページ目 |
健康食品メーカーの大和薬品が乳酸菌多糖ケフィランを工業化する。ケフィランの工業化はいくつかの企業が挑戦したが、生産量とコストとの折り合いがつかず断念してきた。同社は精米した米の加水分解物を添加することによって、この問題をクリアした。 数年前に日本で「健康によい」とブームになったヨーグルトきのこ。もともとは長寿の里として世界的に有名な、旧ソ連邦の南西部にあるコーカサス地方を中心に作られてきた伝統的な…
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