特集２〜ポスト・機能性　ヨーグルト
日経バイオビジネス　第14号　2002.7.1

この記事の情報
掲載誌	日経バイオビジネス　第14号（2002.7.1）
ページ数	1ページ　（全219字）
形式	PDFファイル形式　（85kb）
雑誌掲載位置	65ページ目

プロバイオティクス（体に良い働きをする微生物）食品の市場に変化が出てきた。体内にあるビフィズス菌を増やす錠剤、虫歯菌を抑える乳酸菌の錠剤も登場。機能性ヨーグルトの製品コンセプトも、乳酸菌の機能性を追求する方向と、機能性食材のキャリアとしてヨーグルトを利用する方向に分化しつつある。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（小田修司）ヤクルトのＬ・カゼイ・シロタ菌。同社の乳酸菌飲料が日…