特集１　業界リーダーに聞く〜【健康食品】　発酵技術を生かして新素材を見つける
日経バイオビジネス　第13号　2002.6.1

協和発酵食品カンパニー食品ヘルス事業室長　昨年２月、コレステロールの吸収を抑える機能を持つ「コレステブロック」を、特定保健用食品（特保）の許可を得た上で通販ルートで発売したところ、予想以上に売り上げが伸びた。薬局から「店頭で販売させてほしい」と申し出を受けたほどだ。　好調の理由は、特保制度が消費者に認知されてきたからだ。他社製品でも「エコナ」や「アミール」のようなヒット商品が増えている。独自の素材…