バイオ人消息〜バイオ人消息
日経バイオビジネス　第10号　2002.3.1

この記事の情報
掲載誌	日経バイオビジネス　第10号（2002.3.1）
ページ数	1ページ　（全766字）
形式	PDFファイル形式　（3148kb）
雑誌掲載位置	33ページ目

ＤＨＡ博士が４月から水産大教授に「食品の機能を追究したい」　−−矢澤一良氏　（財）相模中央化学研究所を経て、湘南予防医科学研究所を主宰し、魚油に含まれるドコサへキサエン酸（ＤＨＡ）やエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）の食品としての生理機能を研究していた矢澤氏。４月に東京水産大学に開講される「ヘルスフード科学（中島薫一郎記念）寄付講座」（キユーピーの寄付講座）の教授に就任することが決まった。　「健康食品…