[ビジネス・ケース] [No.076] ハウス食品、カレールウ製品の開発 （長内厚・神戸大学経済経営研究所准教授、（ジュニア・カレーマイスター協会認定））
一橋ビジネスレビュー 2009WIN 2009.12.14
| 掲載誌 | 一橋ビジネスレビュー 2009WIN（2009.12.14） |
|---|---|
| ページ数 | 21ページ （全26663字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （2589kb） |
| 雑誌掲載位置 | 126〜146頁目 |
BUSINESS CASE［ビジネス・ケース］[No. 076]ハウス食品カレールウ製品の開発日本の国民食とまでいわれるカレーライス。もともとは多くのスパイスを配合して作られるカレーを家庭でも手軽に作ることができるようになったのは、カレールウの発明が大きい。そのカレールウ市場において、ハウス食品は長年にわたって首位の座を守り続けている。本稿では、近代日本におけるカレーの需要と普及のプロセス、および…
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