編集後記
一橋ビジネスレビュー 2009AUT 2009.9.14
| 掲載誌 | 一橋ビジネスレビュー 2009AUT（2009.9.14） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全1323字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （202kb） |
| 雑誌掲載位置 | 192頁目 |
Hitotsubashi Business Review一橋大学イノベーション研究センター編今号の特集は、最上の素材を、最良の複数のシェフが調理したバイキング料理のようだ。安田さんの本格派エッセイは、高級フランス料理のように、無駄なく、舌触り、栄養バランスともによく、見た目も奇麗だ。知的メタボ対策には絶好の逸品だろう。辻田さんとの共著論文は、その強靱なネットワーク能力で繁栄する青田商人の生き様を描…
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