〔２０２６年の経営者〕編集長インタビュー　松谷秀治　サイゼリヤ社長
エコノミスト　第１０４巻　第１１号　通巻４９００号　2026.4.21

この記事の情報
掲載誌	エコノミスト　第１０４巻　第１１号　通巻４９００号（2026.4.21）
ページ数	2ページ　（全2495字）
形式	PDFファイル形式　（889kb）
雑誌掲載位置	４〜５頁目

　Interviewer 清水憲司（本誌編集長）　◇「値上げせず」で成長導く──　この４年間で国内店舗の来店客数は１・７倍、客単価も13％増え、２０２５年８月期の売上高は１７２９億円（単体）にまで増えました。松谷　既存店の来店客数が増えています。これは大変なことです。安くておいしい料理でも、何度か食べると飽きることがあります。私たちは単においしいだけでなく「食べ続けられる料理」を大切にしています。…