〔歯科技工士だから知っている本当の歯の話〕／１９　噛まないと噛めなくなる＝林裕之
エコノミスト　第１０２巻　第３４号　通巻４８５１号　2024.11.26

　＜歯科技工士だから知っている「本当の歯」の話＞　軟らかい食物が多くなった現代人の咀嚼回数は減り続け、若年層の噛む力は急速に衰えている。　江戸時代から戦前まで１食１４００回の咀嚼(そしゃく)回数を支えたコメの消費量は減り続け、１９７０年代に本格化した洋食化で、栄養豊富で軟らかい副食が主役の食生活へと変貌しました。噛(か)まずに飲むだけで栄養が摂取できるスープや牛乳、ジュース類も浸透し１食６２０回と…