〔ワシントンＤＣ〕ＷＡＳＨＩＮＧＴＯＮ　Ｄ．Ｃ．　「ＭＡＩＴＡＫＥ」「ＧＹＵＴＯ」　米国の食シーン演出する日本語＝小林知代
エコノミスト　第１０２巻　第６号　通巻４８２３号　2024.2.27

　米国における日本食文化の浸透には目を見張るものがある。食生活の中で多くの日本語がそのまま使われていることも人気の証拠である。　最近では、「ＫＯＮＮＹＡＫＵ（こんにゃく）」「ＭＡＩＴＡＫＥ（まいたけ）」などの食材の名称に加え、「ＵＭＡＭＩ（うまみ）」「ＮＡＭＥＲＡＫＡ（なめらか）」なども登場している。レストランでは、日本語のローマ字表記をすると、それだけで健康志向で高級感にあふれた店と見られ、価格…