〔特集〕踊る！インド経済　勢い増す外食　全土で広がるファストフード　宗教的呪縛打ち砕いて浸透＝小林真樹
エコノミスト　第１０１巻　第３８号　通巻４８１３号　2023.11.7

この記事の情報
掲載誌	エコノミスト　第１０１巻　第３８号　通巻４８１３号（2023.11.7）
ページ数	2ページ　（全2488字）
形式	PDFファイル形式　（1671kb）
雑誌掲載位置	７４〜７５頁目

「ハレの日」に食べる宴席料理が原点だったインドの外食。カーストとも結びついたその形に変化が見られている。　デリーやムンバイといった大都市圏はもとより、地方都市でも急増しつつある巨大なショッピングモール。週末の午後、そのフードコートを訪ねてみると、広々としたイートインスペースは全て埋まっていて、空席待ちを余儀なくされるほどの混雑ぶりだった。　コルマ（カレー）にナン、ビリヤニ（炊き込みご飯）といったム…