〔ＷＯＲＬＤ・ＷＡＴＣＨ〕ベルギー 現地生産者を守る食品店が拡大＝鈴木由美子
エコノミスト 第９９巻 第４７号 通巻４７２７号 2021.12.21
| 掲載誌 | エコノミスト 第９９巻 第４７号 通巻４７２７号（2021.12.21） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全491字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （586kb） |
| 雑誌掲載位置 | ８８頁目 |
スーパーマーケットで、可能なかぎりコストをかけずに店舗を運営し、生産者からの買い取り価格を引き下げることなく現地生産者を守る取り組み「ローカルサステナビリティー」が広がっている。欧州ではフランスが最初に始め、ベルギーでは２０１７年に「ＢｅｅｓＣｏｏｐ」というショップで開始。売り上げ好調で、年末には店舗をさらに拡張する計画だという。 店舗の運営コストを抑えるため、趣旨に賛同する地元住民らが月に３時…
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