〔挑戦者2020〕大関興治 ブエナピンタ代表取締役 規格外の食材を加工し全国展開
エコノミスト 第98巻 第5号 通巻4636号 2020.2.4
掲載誌 | エコノミスト 第98巻 第5号 通巻4636号(2020.2.4) |
---|---|
ページ数 | 2ページ (全1718字) |
形式 | PDFファイル形式 (1860kb) |
雑誌掲載位置 | 82〜83頁目 |
捨てられる運命の農産物を活用して、食材を全国に提供し、飲食店と農家の課題解決を目指す。(聞き手=藤枝克治・本誌編集長、構成=春日井章司・ジャーナリスト) 私たちの仕事はIT(情報技術)を活用して利益率の悪い飲食店の問題を解決することです。核になっているのが、新鮮なのに形が悪いなどで廃棄される規格外の農産物を加工品として活用することで、割安でおいしい食材を提供し、飲食店の仕込みや調理の手間を減らし…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 220円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「2ページ(全1718字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。