〔書評〕海外出版事情　中国　「食」への熱烈な“信仰”を知る＝辻康吾
エコノミスト　第９８巻　第５号　通巻４６３６号　2020.2.4

　以前にも触れたが、私は「アメリカ人は快活だ、フランス人はお洒落(しゃれ)だ」というような安易な民族性論には反対だが、「中国人は食いしん坊だ」というのだけは全面的に賛成だ。それでも「食はわれわれにとって決して飢えを満たすだけのものではなく、言行と溶け合い、礼儀に関わり、信仰にさえ近いものだ」（崔岱遠(さいたいえん)『吃貨辞典』、商務院書館出版、２０１４年７月）とまで言う「食」への熱烈な信仰告白に仰…