〔ＷＯＲＬＤ・ＷＡＴＣＨ〕ロシア　高級シーフード急増　健康への関心高く＝野村邦宏
エコノミスト　第９６巻　第３７号　通巻４５６８号　2018.9.25

この記事の情報
掲載誌	エコノミスト　第９６巻　第３７号　通巻４５６８号（2018.9.25）
ページ数	3ページ　（全609字）
形式	PDFファイル形式　（779kb）
雑誌掲載位置	６０〜６２頁目

　モスクワでは数年前からステーキハウスやハンバーガーショップが大幅に増えた。これはロシア産牛肉の品質改善によって、牛肉が食のトレンドになったからだ。さらに、このところ急速に増えているのが、これまで見られなかった高級シーフードレストランだ。生のカキやウニはもちろん、新鮮なカニやエビがさまざまな調理法で提供されており、多くのロシア人が舌鼓を打っている。最近開店した高級フードコート（屋内型広場）にはオイ…