〔ＷＯＲＬＤ・ＷＡＴＣＨ〕カリフォルニア 名物レストラン批評家 引退に歓迎の声多く＝瀧口範子
エコノミスト 第９６巻 第３１号 通巻４５６２号 2018.8.7
| 掲載誌 | エコノミスト 第９６巻 第３１号 通巻４５６２号（2018.8.7） |
|---|---|
| ページ数 | 3ページ （全589字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （637kb） |
| 雑誌掲載位置 | ６６〜６８頁目 |
サンフランシスコの地元紙『サンフランシスコ・クロニクル』は、同紙でレストラン批評を32年にわたって続けてきたマイケル・バウワー氏が９月に引退することを発表した。名物美食家の引退を惜しむ声がある一方、歓迎の声も多い。 同氏は、全米のレストラン関係者の間では知られた存在だ。殊にサンフランシスコはここ数年、実験的な料理を生む有数のレストラン都市に変化しており、同氏の批評が大きな影響力を保ってきた。 以…
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