〔ワイドインタビュー問答有用〕／５５６　ミスター・トーフと呼ばれ＝雲田康夫・元森永乳業米現地法人社長
エコノミスト　第９３巻　第３０号　通巻４４０７号　2015.7.28

この記事の情報
掲載誌	エコノミスト　第９３巻　第３０号　通巻４４０７号（2015.7.28）
ページ数	4ページ　（全5483字）
形式	PDFファイル形式　（525kb）
雑誌掲載位置	４６〜４９頁目

　世界無形文化遺産となった和食に欠かせない「豆腐」も、30年前までは米国ではなじみがなかった。それを広めた「ミスター・トーフ」こと、雲田さんの痛快な米国奮闘記。（聞き手＝春日井章司・ジャーナリスト）　◇「発想の転換“豆腐シェイク”で一発大逆転」　◇「米国の健康ブームに乗って豆腐の価値が認められた。次はしらたきに挑戦です」──　今では米国でも豆腐はポピュラーだそうですが、どれくらい売れていますか。雲…