〔２０１４年の経営者〕編集長インタビュー／７１５　丹羽真清　デリカフーズ社長
エコノミスト　第９２巻　第３０号　通巻４３５２号　2014.7.8

この記事の情報
掲載誌	エコノミスト　第９２巻　第３０号　通巻４３５２号（2014.7.8）
ページ数	2ページ　（全2423字）
形式	PDFファイル形式　（339kb）
雑誌掲載位置	４〜５頁目

　◇カット野菜で外食産業をサポート　Interviewer 横田恵美（本誌編集長）　東京、大阪、名古屋を中心に飲食店約1万店舗に「カット野菜」やカットしないそのままの形の「ホール野菜」を配送する「業務用の八百屋」。東証２部上場企業で業界最大手。取引先の55％はファミリーレストランで、以下、中食産業、ファストフード、居酒屋向けも多い。──　１９７９年の創業時から今のビジネスモデルだったのですか。丹羽…