〔ワイドインタビュー問答有用〕３９４　各国の食文化と融合させ〜
エコノミスト　第９０巻　第１６号　通巻４２２４号　2012.4.10

この記事の情報
掲載誌	エコノミスト　第９０巻　第１６号　通巻４２２４号（2012.4.10）
ページ数	4ページ　（全5041字）
形式	PDFファイル形式　（900kb）
雑誌掲載位置	４２〜４５頁目

ワイドインタビュー問答有用　３９４世界中に創作レストランノブ　松久シェフ●プロフィール●　のぶ　まつひさ本名、松久信幸。１９４９年埼玉県生まれ。高校卒業後、東京の寿司店で働いていたところを日系ペルー人実業家に誘われ、７３年にペルーのリマに日本食レストランをオープン。８７年ビバリーヒルズに「マツヒサ」を開店し、ハリウッド俳優らから絶大な支持を得る。現在は世界中に合計２９のレストランを持ち、今年１１月…