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エコノミスト 第８９巻 第２７号 通巻４１７６号 2011.6.14
| 掲載誌 | エコノミスト 第８９巻 第２７号 通巻４１７６号（2011.6.14） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全1578字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （706kb） |
| 雑誌掲載位置 | ５４頁目 |
書評旬のテーマを読む食のリスクと食文化こじま まさみ小島 正美（毎日新聞生活報道部）農薬は悪、有機農産物は善という俗説にだまされるな 焼き肉チェーン店の集団食中毒で、牛の生肉のユッケを食べて４人が死亡した。 生肉がこれほど危険だったとは意外なようだが、専門家の間では常識だった。食のリスクに詳しい関澤純・ＮＰＯ法人「食品保健科学情報交流協議会」理事長が書いた『これ、食べたらからだにいいの？』は「もっ…
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