〔ワイドインタビュー問答有用　３３８〕
エコノミスト　第８９巻　第１０号　通巻４１５９号　2011.2.22

この記事の情報
掲載誌	エコノミスト　第８９巻　第１０号　通巻４１５９号（2011.2.22）
ページ数	4ページ　（全5233字）
形式	PDFファイル形式　（951kb）
雑誌掲載位置	４４〜４７頁目

ワイドインタビュー問答有用　３３８世界が注目する「ホップ博士」村上　敦司キリンビール技術開発部酒類技術開発センター主査新年会が一段落したと思ったら、送別会や歓迎会の季節がやってくる。ビール離れがいわれるとはいえ、今も宴会の主役は冷えたビール。そのビール作りに欠かせないホップを日夜研究し、その成果が世界的に注目されている村上敦司さんに聞いた。「ホップのことを何でも知りたいんです」●聞き手＝秋本　裕子…