〔ワイドインタビュー問答有用　３２４〕
エコノミスト　第８８巻　第６４号　通巻４１４１号　2010.11.9

この記事の情報
掲載誌	エコノミスト　第８８巻　第６４号　通巻４１４１号（2010.11.9）
ページ数	4ページ　（全5470字）
形式	PDFファイル形式　（952kb）
雑誌掲載位置	４６〜４９頁目

ワイドインタビュー問答有用　３２４「スシキング」と呼ばれる男石井　龍二米ＡＦＣ社長アメリカで「スシキング」と呼ばれる男がいる。高級なイメージだったスシをスーパーの店頭で販売することで庶民に身近なものとし、全米最大級のスシバー・チェーンに発展させた。アメリカ人の食文化を変えたとまでいわれる、この石井龍二さんに聞いた。「“安いけれども本格的”が私のスシバーの理想です」●聞き手＝土方細秩子（ロサンゼルス…