〔学者が斬る〕
エコノミスト　第８７巻　第４２号　通巻４０４９号　2009.8.4

学者が斬るシリーズ４２１横川　潤（文教大学国際学部国際観光学科准教授）よこかわ　じゅん１９６２年１０月、長野県生まれ。慶応義塾大学卒業。同大修士課程修了、ニューヨーク大学でＭＢＡ（経営学修士）取得。２００５年より現職。９７年に米国の有力グルメガイド『ザガット・サーベイ』を翻訳したほか、主な著書に『東京イタリアン誘惑５０店』（講談社）、『ニューヨーク美食紀行』（日経ＢＰ企画）、『フードサービス事典』…