〔書評〕著者インタビュー−−他
エコノミスト 第８６巻 第６０号 通巻３９９６号 2008.11.4
| 掲載誌 | エコノミスト 第８６巻 第６０号 通巻３９９６号（2008.11.4） |
|---|---|
| ページ数 | 2ページ （全3111字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （605kb） |
| 雑誌掲載位置 | ５８〜５９頁目 |
書評著者インタビューたむら しげる田村 秀（新潟大学教授）『Ｂ級グルメが地方を救う』集英社新書７３５円個性豊かな庶民の味は宣伝次第で世界の味に−− そもそもＢ級グルメとは？■地域で愛されるローカルフードでもＡ級（高級）ではなく、値段が手ごろで、けっこうおいしい庶民的な食べ物のことです。明治維新に西洋の味が入り込み、戦後には中国、朝鮮半島からの引き揚げ者を通してギョーザや焼きそばが広く伝わり、日本人…
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