〔Ｗｏｒｌｄ　Ｗａｔｃｈ〕チャイナ・ウォッチ
エコノミスト　第８５巻　第２４号　通巻３８９２号　2007.5.8

この記事の情報
掲載誌	エコノミスト　第８５巻　第２４号　通巻３８９２号（2007.5.8）
ページ数	1ページ　（全1587字）
形式	PDFファイル形式　（275kb）
雑誌掲載位置	８３頁目

Ｗｏｒｌｄ　Ｗａｔｃｈチャイナ・ウォッチ日本人が知らない「量化」の概念むらおか　けんじ村岡　健司（日中経済貿易センター上海事務所長）昨年夏、ある日本人が上海に喫茶店を開いた。ケーキやプリンといった美味しいスイーツ（菓子）と紅茶を出すお店だ。以下はその日本人から聞いた話。　開店までの数カ月間、準備期間として日本からパティシエ（菓子職人）を呼び、中国人の職人に指導を行った。ケーキ作りの後には、１杯２０…