〔おなじみの味に秘密あり　ロングセラー食品のサバイバル術を探〜
エコノミスト　第８４巻　第４８号　通巻３８４８号　2006.9.19

ブランドおなじみの味に秘密ありロングセラー食品のサバイバル術を探る　昨年春の中国「反日」デモはまだ記憶に新しい。だが、中国の人々はデモを機にむしろ日本への理解を深めているという。いしい　じゅんぞう石井　淳蔵（神戸大学大学院経営学研究科教授）食品は短期間で消費されてしまうなど、物理的寿命が短い。それにもかかわらず、数十年にわたってトップの地位を保つロングセラー商品が多い。　アメリカで、ブランドの寿命…