〔書評〕通説を疑え−−他
エコノミスト　第８３巻　第５４号　通巻３７８３号　2005.10.4

書評榊原英資の通説を疑え近代資本主義を生んだ「食」というエンジン　２００３年から、前国立民族学博物館館長の石毛直道氏監修『世界の食文化』（全２０巻、農山漁村文化協会）が発刊されるなど、食文化に関する著作が、一般的な食についての関心の高まりとともに、盛んに出版されるようになった。　森枝卓士、南直人編『新・食文化入門』（弘文堂、１９９５円）は、そうした食文化に関する入門書の一つであるが、世界地理、世界…