〔エコノミストスペシャル〕
エコノミスト　第８２巻　第５２号　通巻３７１１号　2004.9.21

エコノミストスペシャル冬虫夏草の生き残り戦略が悪性細胞を撃退する！　免疫力を高め、ガンなどの悪性細胞を抑制するということで大人気のキノコ系の健康食品。アガリクス等のキノコ多糖類が有名だが、いま、冬虫夏草という神秘的な生態をもつキノコがにわかに注目を集めだした。虫を食べるキノコ！？　冬虫夏草−−どことなく風流な感じのする名前である。しかしその実体は、言葉の響きとは裏腹に極めて異様だ。　一般にキノコと…