〔学者が斬る〕シリーズ １５４
エコノミスト 第８２巻 第１３号 通巻３６７２号 2004.3.2
| 掲載誌 | エコノミスト 第８２巻 第１３号 通巻３６７２号（2004.3.2） |
|---|---|
| ページ数 | 3ページ （全5395字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （64kb） |
| 雑誌掲載位置 | ５２〜５４頁目 |
学者が斬るシリーズ １５４トレーサビリティーで食を守る細川 允史酪農学園大学酪農学部食品流通学科教授 食の安全、安心がかつてないほど脅かされている。個体識別、生産履歴の把握のため、トレーサビリティー（追跡可能）システムが国内でも導入され始めた。普及の現状と課題を探る。ほそかわ まさし１９４３年東京都生まれ。６８年東京大学農学部農業生物学科卒業。７０年東京都庁入庁、都食肉市場業務課長、都農業試験場長…
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