〔図解１５分でわかる最新業界ナビ〕居酒屋チェーン
エコノミスト 第８０巻 第５４号 通巻３５９４号 2002.12.17
| 掲載誌 | エコノミスト 第８０巻 第５４号 通巻３５９４号（2002.12.17） |
|---|---|
| ページ数 | 3ページ （全1343字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （596kb） |
| 雑誌掲載位置 | １２３〜１２５頁目 |
図解１５分でわかる最新業界ナビ居酒屋チェーントレンド（１）既存店不振を新規出店でカバー（２）脱セントラルキッチン方式（３）高価格帯への進出さいとう のりこ齋藤 教子（ジャーナリスト） 居酒屋市場は、いま厳しい状況下にある。１２月２日、全国展開する居酒屋チェーン大庄が、名古屋の老舗榮太郎との合併を発表した。売り上げの落ち込みを商圏拡大で補う構えだ。 主要な居酒屋チェーンは、「白木屋」「魚民」などで知…
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