〔商品開発物語〕高速おから発酵処理機
エコノミスト　第８０巻　第２８号　通巻３５６８号　2002.7.2

コロンブスの林檎商品開発物語第５１回腐らない、匂わない、乾燥おから東大阪の超零細企業が開発した「高速おから発酵処理機」「出来た！」２００１年１０月初旬、「モノ造りの町」として知られる東大阪市衣摺のエキカコーポレーション社長の後藤公男（４８）は、工場の片隅で思わず歓声を上げた。約１年半に及ぶ実験の末、日本で最速の「高速おから発酵処理機」を完成させた瞬間だった。　同社は、１９９８年２月に設立したばかり…