〔商品開発物語〕海洋酵母のワイン〜他
エコノミスト　第８０巻　第１号　通巻３５４１号　2002.1.8

コロンブスの林檎商品開発物語　第２８回海洋酵母のワインサッポロビールワインの味はぶどうの品質で左右される。だが、それだけではない。「酵母屋」が〓海の酵母〓から、一風、変わったワインを造りだした。　　「驚きでした」。サッポロビールワイン洋酒部課長代理の柿内望（３６）は、「海の酵母のワイン」のサンプルをテイスティングしたときのことを思い出して、こう言う。　甘く華やかな香り。甘口で厚みもあるが、後味はす…