〔図解１５分でわかる最新業界ナビ〕外食ＦＣ
エコノミスト　第７９巻　第５５号　通巻３５４０号　2001.12.25

この記事の情報
掲載誌	エコノミスト　第７９巻　第５５号　通巻３５４０号（2001.12.25）
ページ数	3ページ　（全1436字）
形式	PDFファイル形式　（59kb）
雑誌掲載位置	１０１〜１０３頁目

図解１５分でわかる最新業界ナビ外食ＦＣ新展開ＦＣが業界地図を塗り替えるノレン代（ロイヤルティー）を払う代わりに、食材供給と経営指南を受けるＦＣ（フランチャイズ）ビジネス。１９６０年代に台頭して以来、外食業界の主流を占めている。しかも、いまだに進化を続けているようだ。さめじま　せいいちろう鮫島　誠一郎（いちよし経済研究所企業調査部主任研究員）　多面的な店舗展開を進める外食企業の経営手法は、「直営店」…