〔特集〕急増する「中国野菜」それはまだ始まった〜
エコノミスト　第７９巻　第２５号　通巻３５１０号　2001.6.12

急増する「中国野菜」それはまだ始まったばかりだいくらセーフガードで生鮮野菜を守っても、冷凍などの加工野菜はどんどん入ってくる。野菜取引のグローバル化は、一時的なものでは決してない。平田　紀之（編集部）　１９８０年代から９０年代初頭にかけて、「円相場」と「国産野菜の出荷量」が生鮮野菜の輸入量を左右していた。冷凍から生鮮野菜へ　輸入増加の先陣をきったのは、サラダの材料やポテトなどの冷凍野菜だった。生鮮…