週末読書　リフレッシュ＆リチャージ　料理・食
Diamond WEEKLY　2026.10.24号　2026.10.24

この記事の情報
掲載誌	Diamond WEEKLY　2026.10.24号（2026.10.24）
ページ数	1ページ　（全840字）
形式	PDFファイル形式　（357kb）
雑誌掲載位置	81頁目

週末読書　リフレッシュ＆リチャージ　料理・食選・評●山本益博　料理評論家編み出された信念の握り　鮨職人の一代記　電話予約から始まるおもてなしの極意　１０月２７日、「すきやばし次郎」の小野二郎さんが１０１歳になられる。すでに現役を退いてはいるが、お元気で、このたび『すきやばし次郎　百歳「鮨がたり」』を上梓された。　この鮨職人の一代記を読んで、私は４０年来の客の一人で、鮨をつまみながら雑談をさせていた…