新日本酒紀行　地域を醸すもの　最終回
週刊ダイヤモンド　2025.1.25号　2025.1.25

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2025.1.25号（2025.1.25）
ページ数	1ページ　（全869字）
形式	PDFファイル形式　（944kb）
雑誌掲載位置	105頁目

新日本酒紀行　地域を醸すもの　最終回山本洋子（Ｙｏｈｋｏ　Ｙａｍａｍｏｔｏ）　酒食ジャーナリスト。日本古来の食の良さを啓蒙。著書に『厳選日本酒手帖』『ゼロから分かる！　図解日本酒入門』など。純米酒を飲むことは、日本の農業と緑を守る大切な仕事　麹から始まる日本の伝統的酒造りが、２０２４年１２月、ユネスコ無形文化遺産に登録された。日本酒の味は原料米が要だ。愛知の山忠本家酒造の山田昌弘さんは、亡き父から…