新日本酒紀行　地域を醸すもの　Ｎｕｍｂｅｒ　３４３
週刊ダイヤモンド　2024.5.18号　2024.5.18

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2024.5.18号（2024.5.18）
ページ数	1ページ　（全835字）
形式	PDFファイル形式　（563kb）
雑誌掲載位置	83頁目

新日本酒紀行　地域を醸すもの　Ｎｕｍｂｅｒ　３４３山本洋子（Ｙｏｈｋｏ　Ｙａｍａｍｏｔｏ）　酒食ジャーナリスト。日本古来の食の良さを啓蒙。著書に『厳選日本酒手帖』『ゼロから分かる！　図解日本酒入門』など。伏見で純米酒を復活させて６０年、新たに酒粕専門店も玉乃光　ＴＡＭＡＮＯＨＩＫＡＲＩ　京都府京都市伏見区　今の日本酒の純米酒比率は全体の約３分の１だが、太平洋戦争中の日本酒は米不足のため、醸造アルコ…