新日本酒紀行　地域を醸すもの　Ｎｕｍｂｅｒ　３２５
週刊ダイヤモンド　2023.12.16号　2023.12.16

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2023.12.16号（2023.12.16）
ページ数	1ページ　（全938字）
形式	PDFファイル形式　（630kb）
雑誌掲載位置	89頁目

新日本酒紀行　地域を醸すもの　Ｎｕｍｂｅｒ　３２５山本洋子（Ｙｏｈｋｏ　Ｙａｍａｍｏｔｏ）　酒食ジャーナリスト。日本古来の食の良さを啓蒙。著書に『厳選日本酒手帖』『ゼロから分かる！　図解日本酒入門』など。醪に秘伝の木灰を加えて搾る、濃厚なうま味と甘味の料理酒出雲地伝酒　ＩＺＵＭＯＪＩＤＥＮＳＨＵ　島根県松江市　味付けの基本「さしすせそ」は、砂糖、塩、酢、醤油、みその頭文字で、味付けの順番を覚えやす…