新日本酒紀行　地域を醸すもの　Ｎｕｍｂｅｒ　２７８
週刊ダイヤモンド　2022.11.19号　2022.11.19

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2022.11.19号（2022.11.19）
ページ数	1ページ　（全886字）
形式	PDFファイル形式　（599kb）
雑誌掲載位置	69頁目

新日本酒紀行　地域を醸すもの　Ｎｕｍｂｅｒ　２７８山本洋子（Ｙｏｈｋｏ　Ｙａｍａｍｏｔｏ）　酒食ジャーナリスト。日本古来の食の良さを啓蒙。著書に『厳選日本酒手帖』『ゼロから分かる！　図解日本酒入門』など。健全な土壌から生まれる稲の生命力をダイナミックに醸すとおの　どぶろく　ＴＯＮＯ　ＤＯＢＵＲＯＫＵ　岩手県遠野市　米を削って雑味をなくし、きれいな酒を造る……常識とされる今の日本酒造りを覆し、美しい…