新日本酒紀行 地域を醸すもの Ｎｕｍｂｅｒ ２６１
週刊ダイヤモンド 2022.6.18号 2022.6.18
| 掲載誌 | 週刊ダイヤモンド 2022.6.18号（2022.6.18） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全883字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （546kb） |
| 雑誌掲載位置 | 85頁目 |
新日本酒紀行 地域を醸すもの Ｎｕｍｂｅｒ ２６１山本洋子（Ｙｏｈｋｏ Ｙａｍａｍｏｔｏ） 酒食ジャーナリスト。日本古来の食の良さを啓蒙。著書に『厳選日本酒手帖』『ゼロから分かる！ 図解日本酒入門』など。麹菌が喜ぶ自然米で育てた完熟麹で醸す６段仕込みのどぶろくハッピーどぶろく ＨＡＰＰＹ ＤＯＢＵＲＯＫＵ 滋賀県長浜市 琵琶湖は湖魚と良質な米に恵まれ、古来のすし、乳酸発酵させた鮒ずしなど、発酵文化…
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