新日本酒紀行 地域を醸すもの Ｎｕｍｂｅｒ ２４４
週刊ダイヤモンド 2022.2.5号 2022.2.5
| 掲載誌 | 週刊ダイヤモンド 2022.2.5号（2022.2.5） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全875字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （559kb） |
| 雑誌掲載位置 | 77頁目 |
新日本酒紀行 地域を醸すもの Ｎｕｍｂｅｒ ２４４山本洋子（Ｙｏｈｋｏ Ｙａｍａｍｏｔｏ） 酒食ジャーナリスト。日本古来の食の良さを啓蒙。著書に『厳選日本酒手帖』『ゼロから分かる！ 図解日本酒入門』など。米酢の原料は酒！ 棚田から始まる醸造蔵の新たな挑戦純米富士酒 ＪＵＮＭＡＩ ＦＵＪＩＳＹＵ 京都府宮津市 塩と並ぶ世界最古の調味料である酢は、酒を酢酸菌により発酵させ、エチルアルコールを酢酸に変え…
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