新日本酒紀行　地域を醸すもの　Ｎｕｍｂｅｒ　１１４
週刊ダイヤモンド　2019.6.1号　2019.6.1

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2019.6.1号（2019.6.1）
ページ数	1ページ　（全859字）
形式	PDFファイル形式　（535kb）
雑誌掲載位置	81頁目

新日本酒紀行　地域を醸すもの　Ｎｕｍｂｅｒ　１１４山本洋子（Ｙｏｈｋｏ　Ｙａｍａｍｏｔｏ）　酒食ジャーナリスト。日本古来の食の良さを啓蒙。著書に『厳選日本酒手帖』『ゼロから分かる！　図解日本酒入門』など。酒造りは農業から。サステイナブルな酒造りを目指す純米蔵貴　ＴＡＫＡ　山口県宇部市　日本屈指の鍾乳洞の秋芳洞とカルスト台地の秋吉台。雨が石灰岩を潜り、ミネラルを含んだ中硬水を生み出す。その水で酒造り…