Ｂｏｏｋ　Ｒｅｖｉｅｗｓ　オフタイムの楽しみ　料理・食
週刊ダイヤモンド　2019.4.6号　2019.4.6

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2019.4.6号（2019.4.6）
ページ数	1ページ　（全823字）
形式	PDFファイル形式　（216kb）
雑誌掲載位置	81頁目

Ｂｏｏｋ　Ｒｅｖｉｅｗｓ　オフタイムの楽しみ　料理・食味わいのあるコーヒーエッセー　料理人が通い詰める店の意外選・評　山本益博●料理評論家　中学生のころ、親に隠れてこっそり飲んだ、琥珀色のエキゾチックな香りと味わい──。コーヒーに初めて魅了されたときの記憶が蘇ったのが、片岡義男著『珈琲が呼ぶ』である。エッセーだが、モカ、マンデリンといったコーヒーの種類やサイフォン、ネルドリップなどの淹れ方、ストレ…