
Book Reviews オフタイムの楽しみ 料理・食
週刊ダイヤモンド 2018.3.24号 2018.3.24
掲載誌 | 週刊ダイヤモンド 2018.3.24号(2018.3.24) |
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ページ数 | 1ページ (全796字) |
形式 | PDFファイル形式 (229kb) |
雑誌掲載位置 | 101頁目 |
Book Reviews オフタイムの楽しみ 料理・食アマゾン料理人の情熱エッセー 笹餅屋おばあちゃんの一代記選・評 山本益博●料理評論家 日本の若い料理人がヨーロッパの修業先として選ぶのは、フランス、イタリアがほとんどだ。近年スペインや北欧へ勉強に出掛ける若者が増えてはきたが、『アマゾンの料理人』の著者、太田哲雄シェフは、イタリア、スペインを経て南米ペルーのレストランに足を運び、それでも飽き足ら…
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