新日本酒紀行 地域を醸すもの Ｎｕｍｂｅｒ ０１８
週刊ダイヤモンド 2016.12.17号 2016.12.17
| 掲載誌 | 週刊ダイヤモンド 2016.12.17号（2016.12.17） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全879字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （599kb） |
| 雑誌掲載位置 | 91頁目 |
新日本酒紀行 地域を醸すもの Ｎｕｍｂｅｒ ０１８山本洋子（Ｙｏｈｋｏ Ｙａｍａｍｏｔｏ） 酒食ジャーナリスト。日本古来の食の良さを啓蒙。著書に『厳選日本酒手帖』『厳選紅茶手帖』など。杉山と田んぼをつなぐ、自然派醸造蔵木戸泉 ＫＩＤＯＩＺＵＭＩ 千葉県いすみ市大原 杉は近年、嫌われる木の代名詞だ。輸入材が増えて価格が暴落し、放置林と花粉症が増えた。だが、杉でなければできないのが醸造道具だ。米を蒸す…
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