新日本酒紀行 地域を醸すもの Ｎｕｍｂｅｒ ００９
週刊ダイヤモンド 2016.10.8号 2016.10.8
| 掲載誌 | 週刊ダイヤモンド 2016.10.8号（2016.10.8） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全793字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （520kb） |
| 雑誌掲載位置 | 81頁目 |
新日本酒紀行 地域を醸すもの Ｎｕｍｂｅｒ ００９山本洋子（Ｙｏｈｋｏ Ｙａｍａｍｏｔｏ） 酒食ジャーナリスト。日本古来の食の良さを啓蒙。著書に『厳選日本酒手帖』『厳選紅茶手帖』など。醸は農なり。残り３センチの美学を貫く日置桜 ＨＩＯＫＩＺＡＫＵＲＡ 鳥取県青谷町 居酒屋で注文した酒が瓶底近くまで減っていると「失敗した」と思う。すでに劣化して風味がとび、本来の味が消えうせていることが多いからだ。酒…
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